| [ SookMyung ] in KIDS 글 쓴 이(By): Orchid (씽크로트론�) 날 짜 (Date): 1997년03월04일(화) 12시22분47초 KST 제 목(Title): RE] 닭고기 맛있게 끓이는 법. 사악한 퓽키야.. 그렇게 하는게 닭고기 맛있게 끓이는 법이라면. 트론이 벌써 삼계탕집을 오픈해서 재벌이 되었을거시다... 내가 아는 닭고기 맛있게 끓이는 방법을 소개해 줄터니 한번 시험해보도록하여라.. 1. 닭을 산다.(이때 양계장에서 육질을 좋게하기 위해 기른 닭이 있음 좋음. 물론 토종닭이라면 두말잔소리!!) 2. 닭은 칼질을 전혀 하지 않은 상태에서 그 육질이 최고이므로 절대 칼질을 하지 말고, 통채로 한마리를 물에 넣어끓인다. 이때 시간은 대략 5-6시간이면 충분하다. 불은 처음에는 센불로 하다가 2-3시간 이후 중불로 소위 말하는 닭을 푸욱 삶는다. 3. 마늘과 대추, 인삼, 등을 따로 준비한다. 마늘은 절대 썰어넣지 말것이며 통마늘을 사용한다. 4. 5-6시간 삶은 닭을 건져내고 국물에 소금(굵은소금)을 적당히 넣은후 물에 4-5시간 불린 찹쌀을 넣는다. 이때 찹쌀의 양은 국물보다 훨씬 적은양으로 죽을 끓일정도이면 충분하다. 5. 찹쌀이 좀 익는다 싶으면 마늘을 가장 먼저 내서 마늘맛을 우려내고 이후, 대추와 인삼등을 넣는다. 6. 건져내었던 닭을 먹기 좋게 잘게 썰어서 넣던지 아님 통채로 넣어도 괜찮다. 7. 적당히 끓으면 소금과 간장을 이용하여 간을 맞춘다. 8. 환상적인 영계백숙을 맛본다. 이상이 트론이 직접할수 있는 토종백숙 가이드였읍니다. 착한학생 퓽키의 실습일기를 기대합니다.. !~!~!~!~!~!~!~! m..@.@..m !~!~!~!~!~!~!~! Surface & Interface Physics Lab.KJIST !~ Endurance & Enthusiasm & Endeavour ~! Tel.:062-970-2352 Fax.:062-970-2304 !~ 盡人事待天命 & 天上天下唯我獨尊 ~! E-mail Add.: Orchid@matlb.kjist.ac.kr !~!~!~!~!~! The Heart of Gold !~!~!~!~!~! Orchid & H.C.Kang with J.H.Kim |