| [ QuizWit ] in KIDS 글 쓴 이(By): guest (Quizer) <MDOM10405-2.pos> 날 짜 (Date): 1999년 6월 6일 일요일 오후 11시 40분 31초 제 목(Title): 보리빵 정답 호밀이나 벼과 식물의 이삭에는 맥각균이라고 하는 작은 균이 기생을 한다. 흔히 보리깜부기라고 부르는 맥각은 라이 보리에서 가장 흔하게 발생한다. 맥각균핵은 딱딱하고 표면은 검은 자주빛이며, 크기는 가로 15~20mm, 세로 2.5~3.5mm 정도이다. 맥각은 독성이 무척 강해서, 그것이 들어 있는 제품이나 사료를 모르고 섭취하면 심한 중독 증상을 보인다. 맥각을 잘 못 먹은 사람과 가축에게서 그러한 증세가 간혹 나타난다. 가루로 만든 맥각을 먹으면 경련이 일어나며, 심지어는 생명까지 앗아간다. 풍산댁은 보리에 맥각이 붙어 있는지를 모르고 빵을 만든 것이다. 싹이 난 감자를 먹어서는 안되는 것처럼, 맥각이 든 보리는 피하는 것이 상책이다. 맥각은 강력한 환각제인 LSD를 생산하는 물질이다. 맥각에서 추출한 성분을 맥각알칼로이드 라고 부르는데, 맥각균은 예부터 약용균류나 진통 촉진제 그리고 지혈제로 널리 쓰였다. 맥각과 그것을 이용한 제품은 극약으로 분류하는 까닭에 주의해서 사용해야 한다. |