| [ QuizWit ] in KIDS 글 쓴 이(By): bbmania (pour cl) 날 짜 (Date): 1996년08월16일(금) 15시22분49초 KDT 제 목(Title): [답] 수제비 만드는법... (아..퀴즈보드에 이렇게 자신있게 답할수 있는 문제가 나오다니..) 일단 밀가루를 반죽합니다. 물을 적당히 넣고 하며 계란 노른자를 풀어넣고 하는 사람도 있으나 저는 그렇게 안합니다. 반죽하기가 쉽지 않다 여겨지면, 밀가루와 물을 적당히 섞어서 뭉탱이만 만들어 놓은후에 비닐봉지에 넣어 꽉묶어 냉장고에 30분가량 넣어두면 마치 아주 반죽을 오래한 듯한 밀가루 반죽이 되어 나옵니다. 고기 국물이나 멸치 국물을 준비합니다. (요즘 많이들 쓰는 다시다를 넣어도 무관하겠죠..) 국물이 끓기 시작할쯤 (간은 국이 끓기 전이나 다 끓은 후에 하는게 좋습니다. 뜨거울때 한 간은 짜기 마련이니다.) 감자를 송송 썰어 넣습니다. (전 수제비엔 감자가 꼬옥 들어가야 한다고 생각하는 사람입니다.) 감자가 반쯤 익었다고 생각되실때 (감자 넣은 후에도 물이 팔팔 끓기 시작할때쯤 이라고 보심 됩니다.) 반죽을 꺼내어서 얇고 먹기 좋은 크기로 뜯어서 끓는 국물속에 넣으면 됩니다. 넣을때 뜨거운 국물이 밖으로 튀지 않도록 조심하셔야 하고.. 또 너무 오래 익히지 않도록 수제비의 색을 잘 보셔야 합니다. 보통 색이 쪼금 투명스럽다 싶으면 불을 끄셔도 됩니다만, 짬밥상 그게 힘들때는 그냥 드셔보면 됩니다. 지단등을 얹어도 무방하지만, 그냥 드셔도 맛있는것이 수제비 입니다. 음..너무 자세하지 못한가요? 이거 글로 옭길려니 어디부터 써야될지 애매하군요.. 미비한 부분있음 말씀만 하세요..제가 다시 설명해드리죠... =============================================================================== Jihyun Lee Corporate Planning & Coordination Office Email: bbmania@interpia.net Hyundai Electronics Industries http://interpia.net/~bbmania =============================================================================== |