| [ OpenDiary ] in KIDS 글 쓴 이(By): evian (레토나오너) 날 짜 (Date): 2005년 9월 16일 금요일 오전 02시 06분 34초 제 목(Title): Re: 말랑말랑하고 촉촉하고 달콤한 빵 저도 정말 빵매니아인데 근데 요즘 식품첨가물에 대해 관심중. 근데 유화제(기름이 용해되게 하는것)란 것은 쓰지 않으면 빵이 만들어지는데 문제가 생길까요? 제 생각에는 어차피 180도이상으로 구워내면 기름은 섞일거 같은데 대부분의 빵이 유화제를 다 첨가하는듯. 옛날에 서양에서 그런 화학제가 없었을때는 어떻게 빵을 구웠을까요. 식빵이나 바게뜨처럼 밀가루랑 이스트같은걸루만 만들수있는 그런 빵만 만들었을까요? 쇼트닝 같은것들도 먹어봐야 좋을거 없는걸로 아는데... |