| [ Japan ] in KIDS 글 쓴 이(By): chang (장상현) 날 짜 (Date): 1999년 4월 19일 월요일 오후 11시 45분 47초 제 목(Title): 모리오까 짜장면, 나가사키 짬뽕 오늘 하나미갔다가 과대학원생들이 얘기를 하고 있는데 둘이서 뭔가 열심히 떠드는데 내용이 짜장멘 어쩌고 저쩌고입니다. 옆의 학생에게 뭔지 물어보니, 나고야에서 이번에 여기로 온 포닥이 모리오까 (동북지방 도시)에 갔다가 이상한 걸 먹었는데 이게 짜장면이라는 것이다.. 뭐 이러니까 모리오까 출신의 학생이 그것에 대해 설명해주는 것이라나요. 신기해서 그 내력을 물어보니 예전에 모리오까의 한 요리사가 한국여행을 갔었다가 짜장면을 먹어보고 그 맛에 반해서 요리법을 배우고 돌아와 모리오까에 짜장면집을 열었는데 이게 크게 성공을 해서 지금은 모리오까의 특산물이 되었다는군요. 이걸 설명해준 학생은 고향이 나가사키인데 자기고향의 특산물을 짬뽕이래요. 그래서 자세히 물어보니 옛날 중국유학생이 많이 살던 동네의 중국집 주인인 가난한 고향학생들을 위해 보통 메뉴보다 값이 싸면서 영양가가 높은 메뉴를 만들기위해 야채들과 해물조각들을 모아 볶아서 내놓았는데 그게 인기를 끌어서 나가사키 짬뽕이 되었다는군요. 이친구들 얘기를 들어보면 모리오카 짜장면은 한국서 배워온것이라 한국것과 비슷한 것 같은데 짬뽕은 한국것과 맛이 아주 다른 모양입니다. 장상현 e-mail : schang@tuhep.phys.tohoku.ac.jp http://www.phys.ufl.edu/~schang |