| [ Ewha ] in KIDS 글 쓴 이(By): yujeni (유제니) 날 짜 (Date): 1998년01월28일(수) 22시51분15초 ROK 제 목(Title): 낙지,정말 맛있게 먹는 법 더 이상 낙지얘기는 하지않으려 했습니다만 저 혼자 알고 있기엔 너무나 안타까운 요리법 인지라... 먼저 지푸라기를 잘 고른다음 30cm정도 크기가 되도록 자르고 이것을 이용해서 가운데 손가락 굵기정도의 막대를 만듭니다. (날것으로 먹을 때는 세발낙지를 당할 자가 없지만 이 요리에선 중간크기의 낙지가 좋습니다. 세발낙지 3개를 합쳐놓은 크기 정도가 적당합니다.) 그 막대에 낙지를 감습니다. 머리부터 발끝까지. (낙지머리의 속은 긁어내야 합니다.) 떨어지지 않도록 발끝을 잘 고정시킵니다. 참기름을 발라 석쇠위에서 굽습니다. ( 다른 양념은 전혀 필요가 없습니다. 낙지는 고향이 바다인지라 원래가 적당히 간이 되있거든요. 튀기는 건 절대로 안됩니다. 전혀 맛이 나질 않습니다.) 그리고 냠냠~~ 먹습니다. 쫄깃쫄깃~~ 쫀득쫀득~~ 그 맛은 그 어떤 것도 흉내낼 수 없습니다. 왜 둘이 먹다 하나 죽어도 모른다는 말이 있죠 ? 이런 말이 왜 생겨났는 지 깨달을 수 있습니다. 얼른 감춰뒀다 챙겨주시는 울할머니 덕분에 저는 많이 먹어봤습니다. 제사 지낼 때만 준비하는 낙지요리 였거든요. 울 작은아빠가 늘 그러셨습니다. " 유제니는...뭘 먹을 줄 안다니까..." |