| [ AfterWeddingMarch ] in KIDS 글 쓴 이(By): doni (+ 도 니 +) 날 짜 (Date): 1998년 7월 31일 금요일 오전 09시 07분 05초 제 목(Title): 북부이태리식 송어요리 - 오븐사용. 이 글은 예전에 아이비에 올렸던 글인데, 오븐을 이용한 생선요리입니다. ********************************************************************** Posted By: doni (+ 도 니 +) on 'Cooking' Title: 북부 이탈리아식 송어요리. Date: Fri Jan 31 06:26:10 1997 이것도 역시 간단합니다. 우선 마늘을 1-2 쪽 얇게 채를 썰어놓습니다. 그리고 파슬리도 채를 썰어서 준비해놓습니다. 양파를 생선 한마리당 하나씩 굵직굵직하게 썰어서 준비 합니다. 그리고 후추, 소금, 버터를 준비합니다. 준비가 끝났죠? 네 그러면 얼른 송어를 큰 알루미늄 호일위에 놓습니다 이때 송어는 속이 다 깨끗이 정리가 되어있어야만 하죠 . 당연!! :> 송어의 갈라진 배 속에 소금을 손가락으로 턱턱 뿌리는데 너무 많이 뿌리면 양념맛이 완전히 소금판이 되니 조심하시기 바랍니다. 그리고 나서 버터를 송어 곳곳에 손가락으로 막 문질러 바르십시요. 뱃속에도 넣고 껍질에도 막 바르고...그리고 난 다음에 양파를 그 위에 뿌리시고 마늘도 뿌리시고 파슬리도 뿌리십시오. 그 위에 후추로 향을 더한 후에 올리브 유를 쫘악 한번 뿌려주세요~ 그리고나서 호일로 전체를 푸욱 감싼 후에 오븐에 넣으십시요. 오븐의 온도는 약 190도로 약 30 분간 넣어주십시요. 그런 후에 오븐에서 꺼내어서 호일을 벗기고 그릇위에 송어를 잘 옮긴후 호일안의 남아있는 국물을 버리지말고 아낌없이 송어위에 부으신 후에 삶은 감자와 곁들여서 드시면 됩니다. 송어가 없으시다면 연어로 하셔도 무방합니다. 가급적이면 비린내가 덜 한 생선들은 위와 같은 방법으로 요리하셔도 됩니다. Bon Appetite!!!! |